Закрыть окно
Логин:
Пароль:
Запомнить:
Статьи  Ответы
Hi-Tech
Автомобили
Бизнес и финансы
Бытовая техника
Дом и квартира
Медицина
Мода и стиль
Психология
Разное
Спорт
Туризм
Цифровая техника
Аксессуары     Косметика и парфюмерия     Красота и здоровье     Одежда     Стрижки и причёски    
Навигация
Актуально

Средиземноморская диета

На протяжении многих веков жителям солнечного романтичного побережья Средиземного моря традиционное питание сохраняло здоровье, красоту, продлевало жизнь. Этот феномен был тщательно исследован медиками и диетологами, после чего они сделали вывод, что кулинарные рецепты, популярные в этих тёплых странах, пригодятся и другим людям.

Средиземноморскую кухню считают идеальным примером разнообразного, сбалансированного полезного питания.

Если вы хотите стать стройнее, выглядеть моложе, улучшить своё здоровье, предотвратить ряд серьёзных заболеваний без резких ограничений в питании, то средиземноморская диета - это именно то, что надо. О её принципах, характерных чертах, пользе отдельных компонентов и пойдёт повествование в статье.

Особенности средиземноморской диеты

Термин «средиземноморская диета» был введён Маргарет и Анселом Кейс в пятидесятых годах двадцатого века. Это не какая-то инструкция и система ограничений, а собрание принципов и пищевых привычек, которых традиционно придерживаются жители стран, расположенных на Средиземном море. А популярной диета стала после того, как выяснилось, что несмотря на то, что жители южной части Франции потребляют много жира, сердечно-сосудистыми заболеваниями они болеют гораздо реже, чем американцы. МирСоветов приведёт основные особенности рациона питания жителей Средиземноморья:

  • высокая доля овощей, плодов, бобовых, картофеля, семян, орехов, хлебных злаков;
  • ежедневно используется оливковое масло, как для заправки салатов, так и при жарке, тушении;
  • предпочтение отдаётся рыбе (или морепродуктам), мясо (говядина, баранина, свинина) из рациона не исключается, но используется значительно реже;
  • часто на столе бывает птица (страус, курица, гусь) и яйца;
  • предпочтение отдаётся йогуртам, сырам, в которых низкое содержание жиров (Фета, Моцарелла, Халуми);
  • в рационе постоянно бывают местные фрукты, овощи, зелень, пряные травы;
  • регулярно употребляется небольшое количество красного вина;
  • сладости возможны, но не каждый день;
  • обязателен активный и ритмичный образ жизни.

Как перейти на средиземноморскую диету?

Сделать этот переход довольно просто. Вам не придётся ехать в Грецию или брать путёвку на один из средиземноморских курортов. Достаточно лишь изучить так называемую «средиземноморскую пирамиду». В её основе лежат продукты, которые надо включать в свой ежедневный рацион. Это крупы (преимущественно рис), хлеб, макароны (из грубых сортов пшеницы), картофель. Следующая важная группа – овощи, бобовые, фрукты, орехи. Значимы также оливковое масло, йогурт, сыр. Не забываем включать в меню мясо птицы, рыбные блюда, морепродукты, яйца. А вот тяжёлое мясо готовьте один или два раза в месяц. Каждый день разрешён бокал красного вина, если есть желание (этот компонент не является обязательным). Воды следует выпивать около шести стаканов в день. Не возбраняется и сладкое – но балуйте им себя редко. Баланс питания должен быть следующим:

  • 60% представляют углеводы (хлеб, крупы, макароны, фрукты, овощи);
  • 30% жиров (конечно же, главным образом это оливковое масло);
  • 10% остаётся на белки (фасоль, бобы, горох, рыба, мясо).

Польза для здоровья

По данным последних исследований французских учёных, если придерживаться средиземноморской диеты три месяца, то на 15% снижается риск сердечно-сосудистых недугов. Если постоянно придерживаться средиземноморского типа питания, то риск данных недугов снижается на 33%, а раковых опухолей – на 24%. Люди реже заболевают сахарным диабетом, гипертонией, атеросклерозом, болезнью Альцгеймера. А вот испанские учёные во время своего длительного исследования выявили, что средиземноморская диета способна предотвращать развитие депрессии. Полагают, что это связано с тем, что продукты, используемые при данной диете, способствуют выработке серотонина. А действие многих антидепрессантов и направлено на то, чтобы сохранить больше серотонина в мозге.

Основные принципы и полезные советы

  1. Замените используемые вами сливочное масло, маргарин и другие жиры оливковым маслом, содержащим мононенасыщенный жир. Дело в том, что моножиры повышают защитные свойства организма, предотвращают появление на стенках сосудов наслоений «вредного» холестерина.
  2. Побольше овощей – оливок, помидоров, баклажан, болгарского перца, цуккини, лука, чеснока. Средиземноморцы кушают в день от 0,5 до 1 килограмма разных видов овощных культур.
  3. Поощряется зелень – салат Рокет, Водяной кресс, шпинат, базилик, розмарин, тимьян.
  4. Четыре раза в неделю кушайте рыбу (тунец, сардины, макрель, палтус, форель) - источник омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, защищающих от заболеваний сердца, сетчатки глаза, онкологии, укрепляющих мозговые и нервные ткани.
  5. Бобовые содержат много белка (строительного материала), углеводов, пищевых волокон.
  6. Орехи (грецкие, миндаль, кешью), добавленные в закуску, сделают её питательной, вкусной и полезной.
  7. Умеренное употребление виноградного вина. Женщине в день можно выпить бокал вина (это 125 мл), а мужчине – два таких бокала. Эти дозы благодаря полезным веществам оберегают от атеросклеротических бляшек, раковых клеток, вирусных и бактериальных инфекций, тромбов, болезни Альцгеймера, повышенного давления.
  8. Лимоны, лаймы и другие представители цитрусовых подпитают организм витамином С и другими, фитонцидами, микроэлементами, лимоноидами (снижающими уровень холестерина).
  9. Йогурты, нежирный сыр, брынза, кефир обеспечат организм кальцием, дабы укрепить зубы, кости.
  10. Кушайте спокойно, неторопливо, тщательно прожёвывайте пищу – насыщение наступит быстрее, кишечник будет лучше работать.
  11. Углеводы желательно выбрать на завтрак, а белки оставить на ужин. Тогда энергия, попадающая в организм с углеводами, не отложится в виде жира в запас, а израсходуется в течение дня. Европейцы исключают пшено и манную крупу из своего рациона. Из других круп варят кашу на воде, масло не добавляют, подслащивая кусочками фруктов, мёдом.
  12. На завтрак и обед можно кушать макаронные изделия, но предпочтение отдавайте тем, что сделаны из муки грубых сортов. Если хотите худеть, то картофель и рис перед приготовлением непременно вымачивайте в холодной воде, дабы уменьшить содержание крахмала.
  13. Употребляйте много фруктов в течение дня, но виноград, дыню, арбуз, бананы только в малых количествах.
  14. Если хотите лишь улучшить самочувствие, кушайте трижды в день. А вот для похудения пищу делят на пять приёмов, но малыми порциями. Причём, второй завтрак и полдник должны быть представлены лёгкой пищей.
  15. Из диеты исключены бифштексы, гамбургеры, сильно зажаренное мясо.

Пирожные, печенье, торты – только в небольших количествах.

В дни сбрасывания веса откажитесь от майонеза, солёных блюд, колбасы, уменьшите потребление мёда, сухофруктов, хлеба, картофеля.

Соблюдать основные принципы средиземноморской диеты совсем не сложно. При желании быть здоровыми, без лишних отложений жира на животе, подбородке, бёдрах, можно обойтись без чрезмерно жирных продуктов, низкосортных дешёвых макаронных изделий. Подкорректировав своё питание и образ жизни, вы в награду получите здоровье и долгие годы без болезней.

МирСоветов предупреждает, что при соблюдении средиземноморской диеты вес будет уходить постепенно, но стабильно. Поэтому не стоит расстраиваться и каждый день ожидать, что показатели веса будут резко снижаться. В любом случае пользу от такой схемы питания вы непременно получите, только запаситесь терпением. И не забывайте про гимнастику, занятия фитнесом.

  • Сейчас 5.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5



Рейтинг: 5.0 из 5 (голосов: 3)

16 декабря 2013

Наталия Косушкина
Специально для:
Полезные советы - http://mirsovetov.ru

Читайте также
Добавить отзыв или совет

* - Обязательные для заполнения поля

 Тип: *

 Имя: *

 E-mail: 

 Текст: *


Осталось символов: 5000

 
Новые статьи
Новые вопросы

Остеоартроз коленного сустава. Как лечить?

Можно ли долго пить снотворное?

Пучит живот. Сильно.

Оцените на ягодицу Коня Юлия?

Ищу гитариста и барабанщика

Мамочки, кто мучается с варикозом, как справляетесь?

Снова заболела. Что делать?

Как вылечить мужа от простатита?

В каком районе Сочи лучше покупать квартиру? спасибо за ответы

Слегла с простудой.

Это интересно

1948 год, комната машинисток Дворца правосудия во время подготовки Нюрнбергского процесса.