Закрыть окно
Логин:
Пароль:
Запомнить:
Статьи  Ответы
Hi-Tech
Автомобили
Бизнес и финансы
Бытовая техника
Дом и квартира
Медицина
Мода и стиль
Психология
Разное
Спорт
Туризм
Цифровая техника
Дизайн интерьера     Домашние животные     Кулинария     Мебель     Растения     Ремонт и отделка     Сантехника     Сделай сам     Семья     Хозтовары    
Навигация
Актуально

Как правильно заваривать чай пуэр

Добро пожаловать на чашечку чая. Нет, даже не так, приглашаю вас на чайную церемонию. Вообразите, за окном тихо падает снег, суетятся прохожие, а на кухне поет чайник и белеет накрахмаленная скатерть. Стол красиво сервирован. Дожидается своего часа заварка. Да не простая. Сегодня мы будем наслаждаться китайским чаем пуэр.
Добро пожаловать на чашечку чая. Нет, даже не так, приглашаю вас на чайную церемонию. Вообразите, за окном тихо падает снег, суетятся прохожие, а на кухне поет чайник и белеет накрахмаленная скатерть. Стол красиво сервирован. Дожидается своего часа заварка. Да не простая. Сегодня мы будем наслаждаться китайским чаем пуэр.

Что это такое и с чем это едят

Как правильно заваривать пуэр То есть понятно, что не едят, а пьют. Пуэр – это небольшое селение в Китае, родина чая-уникума, откуда и произошло название. Оригинальный вкус и чудодейственные свойства этого напитка объясняются, прежде всего, процессом ферментирования, через который проходит «сырье» – листья чайного дерева. С кустарников, как утверждают специалисты, получают сбор не такого великолепного качества.
Когда высушенный сырец складируют во влажном помещении и подвергают воздействию различных микроорганизмов, получается шу Пуэр – «готовый», то есть, обработанный по ускоренной технологии, искусственным образом.
До изобретения этого метода, чай «готовился» прямо в пути к заказчику, дороги были длинными, времени хватало. Теперь продукт, полученный при естественном ферментировании, называют шен Пуэр – сырой чай Пуэр.
Подобно изысканным винам, чай пуэр ценится тем выше, чем дольше срок его выдержки.
Настоящие ценители чая рекомендуют пить пуэр без сахара, только вприкуску с долькой шоколада, мармелада, а еще лучше просто с сухофруктами.

Внешний вид

Последний лоск чаю пуэр наводят так: прессуют и формируют из готового продукта разные по величине фигуры. Это могут быть большие лепешки, кирпичики, гнезда или даже грибы. Или крошечные мячики, которые считаются самыми удобными для одноразовой заварки. Бывает также и листовой пуэр.
Выбирая чай пуэр, обязательно присмотритесь и принюхайтесь. Запах плесени недопустим. Качественный плиточный пуэр не должен иметь пустот и вида сыра с дырками.

Как правильно заваривать

Как правильно заваривать пуэр Очень важно соблюдать технику заваривания чая пуэр. Чтобы в полной мере испытать на себе его целительные качества и насладиться вкусом и ароматом, постарайтесь запомнить следующие пункты:
  1. Чайник должен быть стеклянный или фарфоровый. Из глины не годится, так как этот материал впитывает запах, и не оставит шансов для заварки другого сорта.
    Для чайной церемонии со сменой разных сортов пуэра и настоящей дегустацией лучше всего воспользоваться пиалами. Заваривайте пуэр прямо в них.
    Кроме того, можно воспользоваться бокалом из стекла. Прекрасная возможность не только испытать восхитительные вкусовые ощущения, но и взгляд усладить. Чайные листья в воде раскрываются будто кувшинки, играют на свету. Последуйте примеру китайцев и полностью отдайтесь процессу чаепития.
  2. Количество заварки определяется на глаз: это либо один шарик (если речь идет о такой расфасовке), либо кусочек 2-3 см от большой плитки.
  3. Итак, посуда готова, главный герой – пуэр – тоже на столе. Пока греется вода для заваривания, зальем чай холодной. Это «оживит» его и очистит. Есть и другой способ избавиться от примесей – слегка поджарить пуэр перед завариванием. Слегка – это полминуты на медленном огне.
  4. Чтобы правильно заварить чай пуэр, нельзя использовать крутой кипяток. Но вот чайник или другую емкость для заваривания лучше традиционно обдать как раз хорошо прокипевшей водой. Сам же напиток готовят с помощью «шума в соснах», – так китайцы называют воду в процессе закипания, когда только-только стали образовываться пузырьки. Но «молодой» кипяток – когда вода начинает потихоньку бурлить – тоже подойдет для получения вкусного и полезного чая пуэр.
  5. Заварка должна настаиваться 10-30 сек в первый раз. Говорят, что чем выше качество чая пуэр, тем быстрее он заваривается. Если вы намереваетесь использовать ту же заварку еще, каждый последующий раз настаивать ее нужно еще меньше по времени.
    Это правило не касается любителей терпкого чая. Пуэр для вас может оказаться еще вкусней, если постоит 2-3 мин.
  6. Не пейте чай, настаивавшийся более часа.
  7. Особенность пуэра, кроме всего прочего, в том, что многие сорта этого чая нужно не заваривать, а варить. Так вы даете возможность напитку проявить себя с лучшей стороны. Воспользуйтесь горелкой и стеклянным чайником. Дождитесь «молодого» кипятка и, помешивая воду, бросьте заварку. Уменьшите огонь до минимума. Выключайте чайник, когда возникнет пена. Закройте и дайте настояться пуэру.
  8. Вместо воды чай пуэр можно варить и в молоке.

Не только вкус, но и польза

Как правильно заваривать пуэр Пуэр по справедливости получил звание самого полезного вида чая. Специалисты утверждают, что недаром его поразительные качества привлекали китайцев еще много веков назад. Триумфальное шествие по планете чай пуэр начал сравнительно недавно, но его популярность быстро растет, несмотря на высокие цены. Это чай подают в лучших ресторанах, называют напитком красоты и молодости.
Его пьют, чтобы успокоиться или, наоборот, взбодриться, – в зависимости, от сорта и качества заварки. При правильном хранении и употреблении чай пуэр с годами только «хорошеет». Многоликий напиток одарит вас мягким или терпким вкусом, разными ароматами, тонами сухофруктов и орехов, молочным привкусом, – разновидностей пуэра не счесть! Возможно, с непривычки основная вкусовая гамма покажется вам специфической (как бы прелой), но так и должно быть. Пуэр – единственный в своем роде и по целебным свойствам, и по способу заготовки, это определяет и его уникальные вкусовые качества. Просто нужно привыкнуть. Поверьте, это стоит того!
Если ваше здоровье в порядке, пейте его просто для профилактики и очищения организма. Надо встряхнуться и повысить работоспособность? Предстоят соревнования или экзамены? Чай пуэр станет верным помощником в любом деле. А превратив чайную церемонию с его участием в привычку, вы почувствуете будто «скинули» несколько лет. Благодаря пуэру улучшается цвет лица, состояние кожи. В этом чае содержится мало кофеина, так что его вкусом можно насладиться и на ночь глядя.
Хотите похудеть? Китайцы заявляют, что именно с пуэром сделать это легко и приятно. Чудодейственный напиток способствует выведению избыточной жидкости и расщеплению жира. Тот факт, что чай пуэр помогает решить проблемы с весом, подтвержден медиками.
Кроме того, употребление пуэра снижает уровень холестерина в крови, да так эффективно, что исследователи сравнивают чай с настоящими лекарствами.
Пуэр понижает давление. И, наконец, отмечено его благоприятное воздействие на людей с алкогольной зависимостью.
Выбирайте по себе любой сорт чая пуэр, только помните, что он не терпит суеты. Почаевничаете со вкусом!
  • Сейчас 3.67/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5



Рейтинг: 3.7 из 5 (голосов: 3)

17 декабря 2012

Юлия Комольцева
Специально для:
Полезные советы - http://mirsovetov.ru

Читайте также
Добавить отзыв или совет

* - Обязательные для заполнения поля

 Тип: *

 Имя: *

 E-mail: 

 Текст: *


Осталось символов: 5000

 
Отзывы на статью
Лика 14 февраля 2013
Пуэр - это настоящая феерия вкусовых ощущений, годы выдержки делают его просто превосходным, лучшим чаем :)
Новые статьи
Новые вопросы

Где скачать аниме без цензуры

Страдаю от варикозного расширения вен.

Как привести свои нервы в порядок без успокоительных?

Что такое инновационный маркетинг?

Какой номер у диспетчера Пожарной части 8 (п. г. т. Черёмушки,р. Хакасия)?

Где можно купить ветроводозащитный костюм ВВЗ ВКБО? куплю 3 комплекта

Где можно купить станок для изготовления гофроколена?

кто пользуется тепловизорами Fortuna? вам нравятся они на практике?

Какую систему вентиляции мне нужно установить для хранения цветов в магазине?

Какие Ваши любимые игры онлайн? во что вы играете в свободное время?

Это интересно

Рельсовая пушка стреляет металлическими болванками, для разгона используется электромагнитное поле. Снаряд не содержит взрывчатки, для нанесения серьезных повреждений достаточно только кинетической энергии: его скорость превышает скорость звука в 7 раз.