Закрыть окно
Логин:
Пароль:
Запомнить:
Статьи  Ответы
Hi-Tech
Автомобили
Бизнес и финансы
Бытовая техника
Дом и квартира
Медицина
Мода и стиль
Психология
Разное
Спорт
Туризм
Цифровая техника
Дизайн интерьера     Домашние животные     Кулинария     Мебель     Растения     Ремонт и отделка     Сантехника     Сделай сам     Семья     Хозтовары    
Навигация
Актуально

Рецепт сырного супа

Хорошо, когда в холодильнике стоит кастрюля супа. Конечно, можно обойтись и вовсе без супа, можно сварить какой-нибудь крупяной супчик, а можно за то же время приготовить сытный, красивый и необычный сырный суп. Для его приготовления вам потребуется совсем простой набор продуктов и рецепт, который вам охотно предоставляет МирСоветов.
Хорошо, когда в холодильнике стоит кастрюля наваристого борща. Или ароматного горохового супа с копченостями. Хуже, когда все это было в холодильнике еще вчера, а сегодня он, совершенно внезапно, как это всегда и бывает, оказался пустым. И по возвращении домой нужно что-то приготовить, да побыстрее. Конечно, можно обойтись и вовсе без супа, можно сварить какой-нибудь крупяной супчик, а можно за то же время приготовить сытный, красивый и необычный сырный суп. Для его приготовления вам потребуется совсем простой набор продуктов и рецепт, который вам охотно предоставляет МирСоветов.
Если попробовать классифицировать этот суп, то правильнее всего будет отнести его к категории заправочных супов, которые наиболее распространены в Восточной Европе. Считается, что заправочные супы, помимо основного компонента, варящегося в супе, заправляются дополнительно овощами, крупами, травами и так далее. Часто такие супы называют супами русского типа.

Сырный суп – продукты

  • 2-3 средние картофелины;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 плавленых сырка;
  • зелень по вкусу.
Ингредиенты для сырного супа

Сырный суп – приготовление

В рецепте указано количество продуктов на трехлитровую кастрюлю воды. Если вы хотите на пробу приготовить меньшую порцию или же, напротив, собираетесь сварить больше супа, МирСоветов рекомендует взять плавленых сырков из расчета одна штука на литр воды.
Ставим на плиту кастрюлю с водой. Воду в кастрюлю наливаем не до краев, т.к. потом, когда в суп положим сырки, уровень жидкости повысится. Пока вода закипает, чистим картошку и нарезаем ее крупными кубиками или соломкой.
Чистим картошку и нарезаем ее крупными кубиками или соломкой
Картошку при варке супа (или при отваривании целых клубней для гарнира) нужно класть только в кипящую воду. Таким образом вы сохраните в картофеле все его полезные вещества, среди которых есть даже витамин С, причем в весьма заметных количествах. Чтобы картошка варилась равномерно, не развариваясь в лохмотья снаружи, варите ее на среднем огне.
Мелко режем лук и пассируем его в растительном масле до румяного золотистого цвета.
Мелко режем лук и пассируем его в растительном масле до румяного золотистого цвета
Добавляем к луку морковь, натертую на крупной терке или порезанную мелкими кубиками. Когда морковь приобретет светло-оранжевый оттенок, выкладываем овощи в будущий сырный суп. Теперь суп солим и добавляем специи по вкусу. В этот суп очень хорошо добавлять душистые травы такие, как орегано, чабер и майоран.
Очень часто путают или смешивают два разных понятия – «специи» и «приправы». Между тем разница между ними весьма существенна. Конечно, лингвисты скажут, что эти слова – синонимы, но кулинары их опровергнут. Итак, с кулинарной точки зрения, к специям относятся вещества, изменяющие вкус продукта и его консистенцию, но при этом не являющиеся частями растений. А пряности – это вкусо-ароматические вещества растительного происхождения. И, наконец, к приправам относятся и специи с пряностями, и соусы, и различные подливы. Т.е. соль в нашем будущем супе – специя, орегано и майоран – пряность, а если вы во время еды положите в суп сметану, то она будет приправой.
Чтобы разнообразить вкус сырного супа, вместе с луком и морковью можно положить любые замороженные или свежие овощи. Например, салатный перец, кукурузу или стручковую фасоль. Но и без дополнительных овощей сырный суп очень вкусен.
Когда картошка наполовину готова, в суп добавляем тертые на крупную терку плавленые сырки. Если положить сыр раньше, то картошка может остаться твердой, т.к. плохо варится в кислой среде.
Тертые на крупную терку плавленые сырки
Плавленый сыр готовится из различных сортов сыра после небольшого срока созревания. Они подвергаются дополнительной температурной обработке. Такие сыры могут быть пастообразной консистенции или пластинчатой. Все плавленые сыры, независимо от консистенции и вкусо-ароматических добавок, богаты кальцием, натрием, фосфором, магнием и другими полезными веществами. При этом плавленые сыры практически не содержат холестерина, что делает их особо ценными для питания. Тем не менее, людям, страдающими желудочными заболеваниями, лучше избегать частого употребления плавленых сыров, т.к. при их изготовлении используется дополнительная молочная и лимонная кислота, что может сильнее раздражать слизистую оболочку желудка.
Для этого супа МирСоветов советует брать плавленый сыр именно потому, что при плавлении он становится гладким и расходится по объему жидкости равномерно. Тем не менее, не стоит в суп класть сырки крупными кусками или целиком, в этом случае плавление сыра будет долгим, а твердые кусочки останутся все равно.
Для сырного супа нужно брать именно плавленый сыр, потому, что при плавлении он становится гладким и расходится по объему жидкости равномерно
Чтобы сыр легче было натереть на терку, перед приготовлением положите его минут на пятнадцать в морозилку.
После того, как сыр добавили в суп, огонь под кастрюлей убавляем до среднего или даже до маленького. При большом огне и интенсивном кипении сыр будет плавиться хуже, как бы завариваясь. В таком варианте в супе потом будут плавать небольшие не растворившиеся комочки. После того, как плавленые сырки полностью расплавятся и суп приобретет приятный цвет и однородную консистенцию, добавляем в кастрюлю мелко нарезанную свежую зелень.
Добавляем в кастрюлю мелко нарезанную свежую зелень
Перемешиваем и, как только суп закипит, накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь.
И вот, по прошествии очень небольшого количества времени, сырный суп готов. Подавать его можно со сметаной и хрустящими гренками или белым свежим хлебом, хотя он вкусен и сам по себе.
Подавать сырный суп можно со сметаной и хрустящими гренками или белым свежим хлебом, хотя он вкусен и сам по себе
Добавляя различные овощи или готовя сырный суп на мясном, рыбном или грибном бульоне, вы будете каждый раз получать новый вкус проверенного первого блюда. Приятного аппетита!
  • Сейчас 4.49/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5



Рейтинг: 4.5 из 5 (голосов: 200)

19 мая 2009

Анна Кравцова
Специально для:
Полезные советы - http://mirsovetov.ru

Читайте также
Добавить отзыв или совет

* - Обязательные для заполнения поля

 Тип: *

 Имя: *

 E-mail: 

 Текст: *


Осталось символов: 5000

 
Отзывы на статью
Polina 28 июня 2015
хороший суп, даже вкусный )))
Гульназ 21 января 2014
Я всегда использую плавленный сыр в пластиковых ванночках (Президент, Виола, Веселый молочник и т. д. ) Так как такой сыр имеет жидковатую консистенцию, он отлично размешивается в воде без каких-либо комочков!
Елена 14 ноября 2013
Спасибо! Очень вкусно. Только я все блендером измельчила и с гренками!
Максим 09 октября 2013
А я добавил мелкопорезаный острый чили, кукурузу и срезаное мясо с копченых ребрышек))) вот такой вам вариант)
Галина 21 августа 2013
Спасибо за рецепт. Безумно вкусный супчик.
Наталья 21 июня 2013
спасибо за рецепт, дочка просила сварить сырный суп, вот и попробуем)))
элинка 17 июня 2013
суп очень вкусный) спасибо за рецепт всей семье понравилось) и спасибо за советы)
кристина 10 июня 2013
очень хороший рецепт, а главное очень простой!! Надеюсь моей семье понравится!!! Решила приготовить крем-суп после похода в "теремок" очень понравился, решила порадовать любимых!!! Думаю они тоже его оценят!!! СПАСИБО!!!
Ксения 08 июня 2013
Мне 11 лет и суп я приготовила сама. это очень легко и вкусно. спасибо за рецепт)
Мария 03 июня 2013
Сегодня приготовила этот замечательный супчик! Очень понравилось, очень нежный и сытные. Внесла немного свои изменения: у меня была кастрюля 4 литра, я налила воды чуть поменьше (ну может 3,8) всё сделала, сварила по рецепту, но поскольку я люблю молочные продукты, то я добавила 5 пачечек плавленного сырка! И пожарила курочку тоненькими кусочками, почему пожарила? Потому что так она быстрее готовится и по мне она ярче выражает вкус супа! так же добавила небольшой кусочек сливочного масла!
Попробуйте такой рецепт, не пожалеете очень вкусно, действительно, спасибо за рецепт большое, буду и дальше готовить)))
Юлия 19 мая 2013
суперский супчик!!! всей семье понравилось.
Светлана 20 апреля 2013
Спасибо за рецепт!!! особо хочу отметить познавательные вставки в рецепт! просто великолепно! молодец, спасибо, ЕЩЕ!!! и удачи на кухне всем нам
Настя 20 марта 2013
мне очень понравилась, огромное спасибо за рецепт :)
Ольга 06 февраля 2013
Спасибо огромное за рецепт, супчик легкий и вкусный! То что и ожидала.
Юна 18 января 2013
быстро готовится, очень вкусный короче:
збс супец:D
Анюта 21 декабря 2012
Очень вкусно! нежный, приятный вкус. без риса сделала, прекрасно) Спасибо)
анна 09 декабря 2012
ой а я почитала и от всех взяла по совету: и пассеровку на сливочном масле со сметаной, и кукурузу с шампиньонами кинула, и колбаски немного. получилось очень даже ничего даже сыночку понравилось))) а еще я в тарелку уже немного чеснока потерла вообще пальчики оближешь.
Анна 22 ноября 2012
а я еще грибочки добавила, вроде ни че так получилось...
ксения 15 сентября 2012
спасибо большое))) очень вкусно получилось)))
Ярослав 03 сентября 2012
Суп отменный!!! В пассировку добавить нужно сметаны. И копченой колбаски!!!
Максим 23 августа 2012
очень вкусно будет если туда еще добавить рис :) прям в супе готовить его)
Клео 15 августа 2012
Лично моё мнение, что картофель там абсолютно не уместен и если уж готовить сырный суп, то нужен хороший сыр, эмментальский, например, а также сливки и молоко, смешанные в одинаковой пропорции.
Юлия 18 июня 2012
обожаю сырный суп! очень вкусно когда готовишь с капчёными рёбрышками или можно с капчёной колбаской, тоже не плохо))
Маруся 22 мая 2012
Спасибо за рецепт, вкусный суп получился, хотя мой рецепт приготовления сырного супа немного отличается и нравится мне больше: беру рис, мелко нарезанный лук и морковь ставлю вариться, потом добавляю картофель и сразу после того как закипит сыр+зелень. Время приготовления буквально 15-20 минут, очень быстро и вкусно!!!
Настя 12 мая 2012
Спасибо огромное за рецепт!!! Супик-супер! Я еще немного риса добавляла чтоб гуще был.
Дарья 25 апреля 2012
надо попробовать!! но! что это за салатный перец?? может все таки БОЛГАРСКИЙ!!
катя 21 апреля 2012
Классный супчик! Такой вкусненький! Спасибо
Татьяна 12 апреля 2012
Спасибо большое! Вкусный суп получился.
ИРИШКА 23 марта 2012
очень вкусно с копчеными ребрышками
Николай 13 февраля 2012
Только что приготовил) Вкусный суп!
Танечка 24 ноября 2011
суп не получился,сыр остался кусочками и совсем не чувствуется.
Марина 01 октября 2011
Какая прелесть! Наш студенческий супчик 20 лет назад! Обязательно сегодня же приготовлю СПАСИБО
Оля 13 сентября 2011
Суп очеееень вкусный!!! спасибо за рецепт!
Виктория 09 сентября 2011
Суп на любителя! Он действительно получается с ярко выраженным молочным вкусом, поэтому для любителей молочных продуктов суп - объедение!)))
Анна 09 августа 2011
а у меня сыр почему то в воде не расплавился совсем, как был потертый, так и остался(
Инна 04 июня 2011
ммм...очень-очень вкусный супчик! всус просто пальчики оближешь!!!=))
Nadin 25 марта 2011
Мне не понравился. Суп получается как-будто на молоке, а я не фанатка молочных супов.
Натали 13 января 2011
Сама пробывала готовить... Суп восхитительный! И то, что мужчина писал... С салями, тоже очень вкусно! Так, что всем рекомендую, и всем приятного аппетита:-)
Антон 04 декабря 2010
суп конечно бесподобен,но,ГРАЖДАНЕ!!! Какие "сосиськи"??? На худой конец сосиски! Срамота
Анютка 02 декабря 2010
а я сварила такой сырный супчик на бульоне из куриной грудинки, добавила орегано и грибов белых!подавала с гренками, поджаренными на сливочном масле!можете представить какая получилась вкуснятина!любимый сказал, что я просто волшебница!пора открывать свой ресторан!спасибо за рецепт!!!!!!
Мария 22 ноября 2010
нам с мужем суп очень понравился!Спасибо вам за рецепт!Я за 5 мин до кипения добавила приправу "Магги",и чуточку укропа.Вкус не только вкусный,но и ароматный!
Анна 28 сентября 2010
Готовила супец! Очень вкусно!
У меня кастрюлька на 2 литра. В кипящую воду: 2 картошинки кубиками, 1 луковица мелкопорезанная, половинка маленького молоденького кабачка кубиками, 1 бульонный кубик куринный. Как картофель отварился, добавила 2 плавленных сырка, натёртые на тёрке. Перчик и зелень. Прокипело 1 мин. и всё! Получилось очень вкусно!
Татьяна 25 августа 2010
Суп хороший, рекомендую еще добавить куркумы - цвет станет очень приятным =)
taras 14 июля 2010
не знаю, как вкусен этот суп. даже не пробовал варить. а почему? да потому что у меня есть очень давний рецепт такого супа. но, я уверен, по вкусу ему не сравниться с предоставленным.гадайте, какой вкуснее?! конечно же. дело на любителя. и пирожки "к чаю" можно обозвать пирожками "Нактюрн".
так вот. очень мелко режем картошку. мелкими кубиками. на литр воды-2 средние картошины.ставим варить. картошку кладём в холодную воду. так как в супе важен вкус не отдельной картошки, а всего вместе, и жидкости тоже.
в это время на сливочном масле, пассеруем 1 луковицу и 1 морковь. и то и то большое. морковь тёртую, лук мелко резан. можно тоже тёртый.
картошка поварилась 5 минут, туда забрасываем мелко нарезанные 200 грамм салями. варим 10 минут. забрасываем пассеровку. варим 5 минут. забрасываем 2 плавленных сырка повышенной жирности. сырки мелко порезать. по возможности. примерно через 5 минут суп готов. в это время режем много зелёного, желательно молодого укропа. много! огонь выключили. укроп бросили под крышку.размешали.
2-3 минуты постоял суп. разливать. кушать. на всё уходит 25-30 минут. суп очень каллорийный, вкусный, ароматный.
натали 23 июня 2010
а я туда добавила болгарского перчика и две сосисочки - получилось восхитительно!!! мой был в восторге))
Яха 22 мая 2010
Спасибр огрооомное=) Супчик класс. И кстати Ольга я тоже решил туда сосиськи добавить. Получилось классно.
Алия 07 мая 2010
Вкусный супчик! Сижу ем)))
Oliya 06 мая 2010
Я в этом супчике плавленный сыр развожу в небольшом количестве холодной воды или холодного бульона, до полного его растворения, выливаю в кастрюльку и добавляю воду. И уже с этой воде готовлю супчик. И ещё добавляю туда лапшу.
Степа 01 мая 2010
Оригинальный супчик.что-то новое.
Ани 02 февраля 2010
а я этот супчик делаю немного иначе:
беру картофель, яйцо, муку, морковь, лук, ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ, БАЗИЛИК, зелень, сыр плавленный в ванночках и куриные потроха.
Отвариваю потроха до готовности, затем туда картофель, пока все варится - зажарка: на СЛИВОЧНОМ масле обжариваю мелко нарезанные лук, морковь, перец болгарский, перушку, зел. лучок.
Затем готовлю лапшу - 1 яйцо и мука. Бросаю в кастрюлю лапшу, зажарку, плавленый сыр, размешиваю. варю 5 минут, затем кладу туда базилик, провариваю 1 минуту, снимаю с огня, перемешиваю, добавляю по вкусу черный молотый перец, свежую зелень, и готово. Просто пальчики оближешь:)))
Время готовки от силы 35 минут:)))
Ольга 07 января 2010
а я в этот суп добавляю слегка обжареные сосиськи.Так сытнее.
Мария 04 января 2010
ох, знаете, а мне показалось, что чего-то не хватает..
нордист 05 июля 2009
Хороший рецепт. Суп получился отличным.
URBAN 26 июня 2009
Прочитал с большим желанием!!! На днях как нибудь сварю :)
Екатерина 08 июня 2009
Обалденный супец, мне очень понравился, спасибо МируСоветов!!!!
Новые статьи
Новые вопросы

Пучит живот. Сильно.

Оцените на ягодицу Коня Юлия?

Ищу гитариста и барабанщика

Мамочки, кто мучается с варикозом, как справляетесь?

Снова заболела. Что делать?

Как вылечить мужа от простатита?

В каком районе Сочи лучше покупать квартиру? спасибо за ответы

Слегла с простудой.

Поможет ли операция при варикозном расширении вен?

Где можно сделать в Люберцах на заказ элитную мебель по моим размерам.

Это интересно

Carta Marina — одна из самых ранних и самых достоверных исторических карт Северной Европы, созданная шведским церковным деятелем, дипломатом и писателем Олафом Магнусом в 1539 году.