Закрыть окно
Логин:
Пароль:
Запомнить:
Статьи  Ответы
Hi-Tech
Автомобили
Бизнес и финансы
Бытовая техника
Дом и квартира
Медицина
Мода и стиль
Психология
Разное
Спорт
Туризм
Цифровая техника
Дизайн интерьера     Домашние животные     Кулинария     Мебель     Растения     Ремонт и отделка     Сантехника     Сделай сам     Семья     Хозтовары    
Навигация
Актуально

Полезные свойства и приготовление нута

Обращали ли вы свое внимание на округлые бобы, похожие на обычный горох, но побольше по размеру, продающиеся в овощных магазинах или у торговцев на рынке? Знаете ли, что это ценный пищевой продукт нут? В данной статье расскажем вам подробнее об этой зернобобовой культуре и полезных свойствах коричневатых плодов, помогающих укрепить здоровье.
Обращали ли вы свое внимание, уважаемые читатели МирСоветов, на округлые бобы, похожие на обычный горох, но побольше по размеру, продающиеся в овощных магазинах или у торговцев на рынке? Знаете ли, что это ценный пищевой продукт нут? В данной статье расскажем вам подробнее об этой зернобобовой культуре и полезных свойствах коричневатых плодов, помогающих укрепить здоровье.
Полезные свойства и приготовление нута
Нут (бобы)

Общие сведения о нуте

Зовется это растение семейства бобовых Нутом культурным, по латыни – Cicer arietinum. Переводится «arietis» как «баран». Некоторым кажется, что бобы похожи на голову барана, и после варки слегка ощущается привкус баранины, отсюда и пошло другое название – бараний горох.
Вообще, этому растению много имен дали люди – Турецкий или птичий горох, гарбанзо, Нахут, Горох шиш. А крестьяне величали растение мохнаткой. Думаю потому, что его стебель, листья, стручки с бобами покрыты тончайшими волосками, это способствует задержке жидкости.
Одна из легенд гласит, что это было любимое растение древнеегипетской богини Нут, она часто лакомилась его плодами и всегда оставалась бодрой, молодой и красивой. Родиной бараньего гороха считают Среднюю Азию. Культивируют растение, стойкое к холоду, жаре, засухе и болезням, в Индии, Африке, Египте, Турции, Греции, Закавказье, Средиземноморье. В России выращивают в Самаре, Пензе, Краснодарском крае, на Алтае, Урале. Полагают, что в Россию нут пришел из Болгарии или Украины.
Бобы округлые или чуть вытянутые от 0,5 до 1,5 см в диаметре, цвет встречается желтый, коричневый или фиолетовый. Вкус слегка ореховый.

Что содержится в нуте?

Качественный белок нута с незаменимыми аминокислотами (триптофан, метионин, лизин) позволили турецкому гороху по количественным показателям превзойти другие бобовые культуры.
Витамины: Е, А, C (аскорбиновая кислота), рибофлавин, тиамин, лецитин, холин, фолиевая, пантотеновая и никотиновая кислоты.
Семена нута богаты кальцием, калием, фосфором, селеном, кремнием, бором, магнием, железом, цинком, марганцем, йодом, молибденом, серой.
Особенно много клетчатки. Помимо белков есть углеводы, а вот жиров совсем мало.

Профилактические и лечебные свойства бараньего гороха

Научная медицина признает вот такие полезные свойства нута культурного:
  1. Помогает поддерживать нужное количество железа в организме тех, у кого пониженный гемоглобин, а также у беременных женщин или кормящих мам.
  2. Регулирует уровень глюкозы в крови.
  3. Уничтожает «плохой» холестерин.
  4. Растворимая клетчатка нормализует работу ленивого кишечника и помогает очистить организм от накопившихся в нем шлаков и вредных веществ.
  5. Снижает риск таких серьезных заболеваний, как инсульт, рак.
  6. Способен предотвратить возникновение инфекционных процессов в организме, например, простуды и гриппа, так как повышает иммунитет.
  7. Помогает снизить излишний вес.
  8. Укрепляет сердечную мышцу благодаря магнию, селену и антиоксидантам.
  9. Полезен при дефиците йода в организме, поможет щитовидной железе хорошо функционировать.
  10. Препятствует образованию камней в мочевом и желчном пузыре.
  11. Укрепляет нервную систему.
  12. Благодаря молибдену осуществляется защита организма от вредного воздействия консервантов, которыми напичканы продукты из супермаркетов.
  13. Улучшает обменные процессы в хрусталике глаз и их питание, способствует хорошему оттоку водянистой влаги.
  14. Стимулирует образование спермы у мужчин при ее недостатке. Благотворно влияет на потенцию.
  15. Усиливает лактацию у кормящих мам.
  16. Нормализует работу яичников у женщин при отсутствии менструаций.
  17. Укрепляет кости и зубную эмаль, ведь он содержит много кальция.

При каких заболеваниях полезно употреблять нут?

Перечислю лишь основные заболевания, при которых рекомендован медиками горох нут:
  • железодефицитная анемия и истощение;
  • сахарный диабет, атеросклероз, ожирение;
  • пониженная функция щитовидной железы, эндемический зоб;
  • патологии кишечника, поджелудочной железы, печени, запоры, геморрой, отсутствие аппетита;
  • кашель, плеврит, легочная недостаточность, туберкулез I стадии;
  • аритмия, стенокардия, предрасположенность к инсульту, нервные расстройства;
  • судороги в ногах;
  • катаракта, близорукость, глаукома;
  • проблемы с деторождением у супружеских пар.
Противопоказан турецкий горох только тем, у кого имеется к нему индивидуальная непереносимость.

Вкусные и полезные лекарства из нута

Расскажу о двух способах приготовления нута для лечебных и профилактических целей. Регулярно употребляя в пищу нут, возможно добиться улучшения зрения и оздоровить организм.
1 способ.
Берем половинку большого 200-граммового стакана семян турецкого гороха, промываем под струей теплой воды. Насыпаем в чашку, заливаем теплой кипяченой водой. Оставляем на ночь.
Полезные свойства и приготовление нута
Замачиваем нут
Иногда воду приходится подливать. Бобы увеличиваются в размере примерно вдвое. У семян возникнет как бы «клювик» или «носик», то есть начинается процесс прорастания. Хорошо промываем водой и кушаем, разделив приблизительно на два или три приема. Лучше съедать до еды (минут за 15). Бобы становятся мягкими, мне они по вкусу напоминают орехи.
Полезные свойства и приготовление нута
Набухший нут
Если вам не понравятся в сыром виде, то можно отварить после набухания около 1 или 1,5 часа. Лечение надо проводить не менее 3-х недель. В год достаточно 3, а лучше – 4 курса.
2 способ.
После того, как горох нута хорошо разбух в воде, его обсушить на тарелке и обжарить на подсолнечном масле так, чтобы появилась румяная и красивая корочка. Некоторые добавляют немного соли для улучшения вкусовых качеств. Вот такое сытное лакомство получается, похожее на орешки.
При нагревании бараний горох не растеряет своих целебных качеств.

Кулинарные советы

  1. Храните семена нута в шкафчике в закрытой таре, чтобы уберечь от солнечных лучей и влаги.
  2. Не рекомендую соединять вместе приобретенный в разное время нут, ведь сушили его в неодинаковых условиях, одни семена могут быть тверже, другие – мягче. Одни набухнут и слегка прорастут быстрее, а вторым для этого потребуется больше времени.
  3. Перед варкой бобы тщательно вымыть и замочить на 8 или 12 часов. Бобы прекрасно впитывают воду, поэтому для замачивания одного стакана берите воды три стакана или даже чуть больше. Используйте чуть теплую воду, но не горячую.
  4. Для варки достаточно от 1 до 2-х часов. Не ждите, что нут разварится сильно, как это получается с обычным горохом.
  5. Солить надо только перед окончанием варки.
  6. Нут хорошо переваривается и усваивается в организме и не вызывает дискомфорта в животе и усиленного газообразования при употреблении, как это делают фасоль и горох.
  7. Блюда с турецким горохом восполнят недостаток белка и важных аминокислот в рационе вегетарианцев и тех, кто соблюдает посты.
  8. Даже здоровым людям полезно есть нут. Его можно добавить в овощной суп или рагу, вторые блюда, различные салатики или замесить тесто для лепешек.
  9. Сушеные плоды можно перемолоть в полезную муку и добавлять в процессе замешивания теста для выпечки.
  10. Калорийность 100 г вареного продукта около 300 ккал.
Широкое применение находит бараний горох в Азии и на Востоке. Там каждый день с ним готовят традиционные блюда. Вот некоторые из них – паста хумус, фалафей, баба гануш, халва со специями.
Добавлю, что можно самим легко вырастить мохнатку на дачном участке, она неприхотлива. Посадку осуществляйте в конце апреля или на майские праздники. После сбора стручков не спешите выбрасывать растения, их можно заделать в почву как замечательное зеленое удобрение.
Во многих странах уже давно оценили и постоянно используют бараний горох. МирСоветов надеется, что эта статья убедила и вас, дорогие читатели, что нут – замечательный продукт, который может разнообразить питание и помочь улучшить здоровье.
  • Сейчас 4.58/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5



Рейтинг: 4.6 из 5 (голосов: 19)

30 мая 2013

Наталия Косушкина
Специально для:
Полезные советы - http://mirsovetov.ru

Читайте также
Добавить отзыв или совет

* - Обязательные для заполнения поля

 Тип: *

 Имя: *

 E-mail: 

 Текст: *


Осталось символов: 5000

 
Отзывы на статью
Наталья 07 марта 2015
Наталья! Уже который раз читаю ваши статьи и узнаю много нового. О нуте слышала раньше, но знала о нём крайне мало. У меня низкий уровень железа, подруга советовала купить нут. Но я не поверила, думала, разве может горох понять железо? А теперь обязательно приобрету его, ваши советы мне уже несколько раз помогли избавиться от проблем в здоровье. Так что спасибо за статью о нуте. Я была к нему не справедлива. А тем более он ещё и для пищеварения полезен и для хрусталика, мне это всё подходит. Да и нервную систему укрепить не помешает. А подруге посоветую тоже нут купить, у неё проблемы с щитовидной железой. А она даже и не знала, что нут помимо железа содержит ещё и йод. Так что вы помогли уже двум людям!
Новые статьи
Новые вопросы

Где скачать аниме без цензуры

Страдаю от варикозного расширения вен.

Как привести свои нервы в порядок без успокоительных?

Что такое инновационный маркетинг?

Какой номер у диспетчера Пожарной части 8 (п. г. т. Черёмушки,р. Хакасия)?

Где можно купить ветроводозащитный костюм ВВЗ ВКБО? куплю 3 комплекта

Где можно купить станок для изготовления гофроколена?

кто пользуется тепловизорами Fortuna? вам нравятся они на практике?

Какую систему вентиляции мне нужно установить для хранения цветов в магазине?

Какие Ваши любимые игры онлайн? во что вы играете в свободное время?

Это интересно

Скорая помощь есть и в Африке